人类都是好奇宝宝，总在发现着新鲜的食材，最近小妖精收到后台小妖粉留言：给我讲讲吃昆虫有啥好处呗！小妖精脑海中浮现出或蠕动或爬行的虫虫....画面太美，还是给各位客官看吧。
我们为什么要吃昆虫一千个爱吃昆虫的人心中有一千个原因。小妖精为大家总结了四个原因，告诉你，人类为什么要吃昆虫！
1.蛋白质含量高年的一项研究检测了种昆虫身体的组成，发现许多昆虫（如蜻蜓、蜈蚣等）的蛋白质都超过总体重的50%；相比较而言，哺乳动物、爬行动物和鱼类的蛋白质含量仅占总体重的10-30%左右。
另外，昆虫的蛋白质相比其他蛋白质来源更易消化。年墨西哥的一项研究检测了78个物种的昆虫，发现其蛋白质的可消化指数高达76-98％。除了不同物种，昆虫体内的蛋白质含量也与所处的成长阶段有关：成年的昆虫含有较高的蛋白质含量。所以在昆虫界，小鲜肉可不如怪蜀黍受欢迎呢。
▲昆虫与其他动物蛋白质对比
2.营养丰富昆虫除了含有丰富的蛋白质，还有维生素、矿物质、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸等各种人体所需的营养成分。
与全麦面包相比，每g昆虫肉肉的维生素B1和B2含量甩g全麦面包好几条街！有些昆虫，比如面粉虫(mealworm)和蟋蟀还富含维生素B12。虽然矿物质含量受食物和生长阶段的影响比其他的营养成分都要大，但是昆虫体内普遍含有较高的铁和锌。每g的毛虫肉肉就可以提供一个25岁成年男性一天所需的铁和锌。
年的一项研究检测了从昆虫体内提取出的油脂，发现其中多不饱和脂肪酸的含量非常高，比如人体必需的亚麻油酸（linoleicacid）和油酸（α-linolenicacids）。虽然油脂的组成一定程度上取决于它们摄入的植物，大部分昆虫体内的油脂含有很多不饱和脂肪酸。这也导致了昆虫在烹调或是加工的时候很容易被氧化，从而产生酸败的味道。
▲昆虫的营养组成
3.保护环境大规模的家畜和鱼类养殖是以牺牲环境为代价的。例如家畜的粪便，会对水源造成毒素、重金属以及致病菌等多方面的污染。储藏、施用这些粪便肥料又会释放出大量氨，影响生态环境的酸碱度。相反，由于昆虫的体积通常非常小，饲养昆虫不需要太大的地方。昆虫的生命力顽强，容易饲养。与传统家畜相比，昆虫的排泄物也少了许多，有利于环境的保护。
此外，饲料利用率也是一个不容忽视的问题。牲畜饲养的增加需要占据大面积的耕地，加重森林砍伐。在典型美国生产系统中，想要让鸡、猪、牛长1公斤肉，分别要喂2.5公斤、5公斤和10公斤的饲料；而蟋蟀只需要1.7公斤。如果换算成可食部分，那不需要剔骨掏内脏的昆虫优势就更明显啦。
▲昆虫与其他动物所需饲料对比图
4.味道好作为吃货，味道当然是最重要的！其实，昆虫的味道与虾和鸡肉的味道非常相似。小妖精脑海中浮现出贝爷的面庞……
不不不，我们还是吃熟的，昆虫刺身就算了。大家应该多少听说云南一带有吃昆虫的传统，不光是我国，在某些国家，蚱蜢和黄蜂也早就被当做美味在享用啦。而且昆虫种类众多，完全不用担心会吃腻。世界上有超过种物种的昆虫，足够我们煎着吃炒着吃磨碎了吃煮熟了吃换着花样吃！下面就跟着小妖精一起来探索一下吧！
吃昆虫方法一览昆虫的做法多种多样，可以用来煎、煮、炒、炙烤、或是用一点油和盐来烘烤。另外，它们还可以加入到面粉中，用来做面包、饼干和曲奇。
1.直接上桌说到用昆虫做菜，还是不得不服我大天朝。小妖精听说云南傣乡有个昆虫宴，一大盘油炸过后的昆虫端上来，真的是应有尽有，里面包括有蟋蟀、黄蜂卵、蚂蚁、蝇蛆、蚕蛹和蝈蝈儿...入口酥香，并且不同昆虫有它们自己独特的味道，异常美味。不过国内的朋友们吃的最多的应该还是蚕蛹了，油炸过后略微加盐的蚕蛹就是最好的下酒菜了！不要以为吃昆虫是大天朝的专利，今天，小妖精就想跟大家说说歪果仁都是如何吃昆虫的！
1.蚂蚁蚂蚁大多数是可食用的，并且有些许淡淡的酸味，这主要是由于蚂蚁在恐慌的时候会分泌出一种类似于醋酸的物质。在哥伦比亚，人们喜欢在大餐的时候烤蚂蚁吃，尤其是蚁后，因为蚁后的屁股脂肪更多，吃起来口感甚好。
▲炸蚂蚁
2.蟋蟀蟋蟀最适合锅煎和烤箱烘烤，特别是在墨西哥，经常可以在街头看到炸好的蟋蟀。蟋蟀的食用方法也很简单，略加少许油烘烤，再撒上少许盐，做法很简单，味道也杠杠的！
▲竹虫蟋蟀油炸双拼
2.加工食品现在，昆虫加工的产品也越来越普及，经过深度加工之后，很多食品或者原料都已经完全看不出昆虫的痕迹。
1.胭脂虫大家是否还记得年的星巴克事件，整个事件炒的沸沸扬扬，“罪魁祸首”就是胭脂虫。
胭脂虫经过脱水、研磨、提取可以得到鲜艳的胭脂虫红色素。事实上，胭脂虫红色素并不是近几年才出现的，它作为染料已经有多年的历史。上世纪60年代，科学家们开始质疑食品中人工合成红色素的安全性。从那时起，美国及欧洲各国就陆陆续续有人工色素被禁用，而使用天然色素代替。与此同时，胭脂虫红由于安全稳定有效，受到各种食品产业的青睐，现在已经广泛应用在糖果、饮料、果冻、海鲜、肉类等各种食品中。星巴克事件中，美国民众抵制的主要原因之一是素食主义者不吃昆虫，并非安全性问题，也有研究表明可能引起小部分敏感人群的过敏，但对于绝大多数健康人并没有不良影响，大家大可放心食用。
▲胭脂虫染色
2.蟋蟀用蟋蟀做的产品算是昆虫类食品里最多的了。
Chapul的蟋蟀棒（Chapuloriginalcricketbar）可以说是目前市场上蟋蟀产品的佼佼者，并且目前有四种口味可共选择：阿兹特克（Aztec）,查科（Chaco）,泰式以及抹茶口味，里面主要加的是蟋蟀粉，不会让你真的吃到整只蟋蟀的啦！
