在餐饮革命的大背景下，我们看到，肯德基、必胜课品牌所属的百胜中国，并没有因为占优势而不思改变；也并未因成为大象而停止奔跑，他们依然在数字化、科技化、跨界经营等领域不断尝鲜，占领时代鳌头；同时，它们依然在建立食品安全标准、促进产业链发展、培养人才等方面为行业作出表率。这些，值得广大餐饮企业学习。——《一块炸鸡的中国之旅》

《-年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》显示，当前中国餐饮行业的发展已经进入4万亿元新阶段，餐饮从业者面临数字化转型和消费升级的新机遇。未来，品牌化、标准化、零售化、智慧化将成为餐饮行业转型发展的重要方向。

提到品牌化、标准化、零售化的餐饮企业，我们首先会想到肯德基，年肯德基在北京开设了第一家门店，随后大规模扩张，当时被很多人认为抢占中国市场的舶来品，实际上给中国的餐饮行业带来了全新的运营管理模式。

进入中国32年，肯德基是如何保持稳步扩张的？其独特的运营管理方法给中国企业带来了什么参考价值？

亿欧家居始终相信，深入研究用户价值的企业才有未来，为了帮助家居企业更好的服务用户，亿欧家居于年6月推出了“聚焦用户价值专题系列报道”，我们选取了26个优秀企业，取其“聚焦用户价值”精华，为家居企业提供一些建议和发展思路。

专题的第十五篇，一起来看看肯德基爷爷的中国故事。

肯德基的高光时刻

年，哈兰·山德士上校创建原味炸鸡特许经营业务，年肯德基有限公司正式成立。年，肯德基在纽约证券交易所上市。

年，肯德基被百事集团收购。

年，百事集团战略调整，将肯德基、必胜课、艾德熊分离出百事集团，成立Yum！Brands（百胜全球餐饮集团），肯德基成为百胜旗下五大快餐品牌之一。

肯德基于年来到中国，在北京前门开出中国第一家餐厅。到年6月，肯德基在上海开出了第家餐厅，年9月，在大连开出了第家餐厅。

年百胜国际餐饮集团进行了业务拆分，百胜中国以独立公司身份正式登陆纽约证券交易所，成为了中国最大的餐饮集团。百盛中国拥有肯德基、必胜课、塔可钟（TacoBell）三大品牌的独家经营权，上市时覆盖全国多座城市、拥有多家餐厅和40多万名员工。除了三大品牌的独家经营权，百胜中国还拥有东方既白、小肥羊等品牌。在拆分同时，百盛中国还引入春华资本集团及蚂蚁金融服务集团作为投资方，两者共同向百胜中国投资4.6亿美元。

年，百盛中国以家门店，71亿美元的营业收入占据中国餐饮企业榜首。

美国炸鸡如何讲好中国故事

进入中国市场后，迅速调整饮食差异

不论在哪个行业，外来品牌在中国水土不服的情况经常发生，饮食的国家和地区差异尤为突出，作为美国本土快餐品牌，肯德基是如何把握“中国胃”的？

自从进入中国以来，肯德基就致力于根据中国顾客的口味推出新品。中国人喜欢吃辣，肯德基最早推出的香辣鸡翅、香辣鸡腿堡、劲爆鸡米花一直都是长青产品，此后肯德基针对中国市场专门推出了老北京鸡肉卷、川辣双层鸡腿堡等产品，这些都是美国肯德基的菜单上所没有的。

年，肯德基推出早餐粥；年，肯德基推出川辣嫩牛五方；年，肯德基推出安心油条；其后，豆浆、饭团、大饼卷万物等具有中国特色的食物陆续上线。

除了推出中式餐点之外，肯德基的另一大特点是连续不断的推出具有创意的新品，重复进入消费者视野，引起消费者的话题讨论。比如，年9月，肯德基新推出了榴莲爆浆鸡块，就获得了大量消费者的