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蚁后生活百科

生活中的一些误区

致癌

说到可能会致癌的食物，很多人的第一反应就是隔夜菜、咸菜等等，原因是里面的亚硝酸盐。但其实你是不是对它有什么误解呢?

1、剩饭剩菜

能够产生亚硝酸盐的食物不是荤菜，不是饭，而是蔬菜，但是在正常的情况下所产生的含量也不是很高，除非是长期的存放。所以建议大家不要存放剩下的蔬菜，比如说凉拌菜最好是不要剩下，不能超过24小时。

2、反复煮的水

还有的说反复煮的水里面也有致癌物质，其实反复煮的水里确实会有亚硝酸盐，但是多次烧开之后，里面的含量也是微乎其微的，所以完全不用担心。还有，说一个大家忽略的，如果反复煮的水能致癌，那那些火锅高汤可怎么办?

3、腌菜泡菜

腌菜泡菜腌制的时间比较长，有的能长达十多天，所以里面的亚硝酸盐含量也是很高的，但是不用担心，在两周之内的时间，里面的含量会慢慢地降回到基本水平，所以是可以放心食用的。但是自家腌制的泡菜和腌菜如果时间不够还是要注意的。

4、腊肉熏肉

肉类的食品在加工的过程中会根据安全的剂量来添加从而保持肉质的新鲜，比如说腊肉熏肉，这个是不用担心安全上的问题的，但是这个肉类在制作的过程中确实会产生一些亚硝酸类的物质，所以还是要少吃。

其实关于亚硝酸盐到底会不会致癌，这个主要说的是亚硝酸钠，通常是因为误食了工业盐才会致癌的，而亚硝酸盐本身是不会致癌的，但是在一定的条件下，如果和其他的氨类物质结合反应，那么就会有致癌物了，比如说亚硝胺，所以为了身体的健康，还是要少吃咸菜和腊肉熏肉等等，但是偶尔吃一次也是不必担心的。

愤怒

你能在愤怒的时候控制住自己，就可以更加理性的思考问题，以下是一些有助于控制负面情绪的策略。

1.重新组织自己面临的状况。与其把每一次困难或者沮丧的经历看作个人遭受的侮辱，倒不如设想一个善意的解释。

2.找出一个建设性的解决办法应对手头的问题。拥有大约名从业人员的全美愤怒管理协会(NationalAngerManagementAssociation)董事会主席、心理学家里奇-法伊弗(RichPfeiffer)说，问问你自己：我现在需要怎么做才能保持平静？这样就会将注意力转移，从专注于考虑对方必须受到怎样的惩罚，转移到要怎样才能以一种良好的方式应对。

3.“愤怒日志”，监控导致自己愤怒的因素。学习辨认和避免触发愤怒的扳机。

4.控制愤怒情绪逐级升化，就可以更加理性地考虑问题。

5.你感觉自己就要大发雷霆，那么不妨在爆发之前稍作停顿。宾夕法尼亚州露营山(CampHill)的心理学家波林-瓦林(PaulineWallin)表示，过15分钟再开口，或者是过一个小时再发邮件。给自己多个选择。如果在一个小时之内这件事情变得不再那么重要的话，那么就让它过去吧。它不值得你为之生气。

6.杜绝自言自语的方式，如果你总是在说这件事情是多么糟糕，让你自己感觉十足是个受害者的话，你就会变得更加愤怒。

7.认识眼下的状况。人们常常会说，我就像我爸爸一样──我爸爸就很容易发火。你大可不必回到他们的童年时代，应对那时的状况。你只需要考虑现在如何有效地应对眼下的状况。

8.怒的成本。许多患有愤怒问题的人都会认为愤怒给予他们一定的优势，让他们具有优越感。芝加哥angermgmt.