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我们或许没有高档餐厅的昂贵食材，但是我们可以用最普通的食材做出高档餐厅才有的美味。只要是我们有心学，即便是萝卜青菜也能变成美味佳肴。今天小编就为大家介绍一款做法简单，只有高档餐厅才有的美食，它就是蚂蚁上树。这一道美食在四川重庆地区比较的流行，可能其余地区的人只是听过，却从未吃过。这道菜作为川渝地区的传统菜，本就是来自于普通家庭，后面才出现在餐厅中。

可能有些人心里会想，不会真的用蚂蚁当做食材吧。小编说的蚂蚁并非是大家想象中的蚂蚁，而是另有其物。小编在这里先卖一个关子，大家看到后面就明白了。等小编说完一个故事就知道，我们用什么食材来做蚂蚁上树这道菜了。这道菜据说和一个作家笔下的人物有很大关系，这个人物大家都很熟悉，她就是窦娥。

窦娥加入丈夫的家中，自然就担任起了煮饭做菜的任务。有一天她突发奇想把猪肉切成肉末，然后加入粉条一起炒好端给婆婆吃。婆婆吃了之后大为赞叹，而这道菜也正是她的婆婆起的名字，从此这种做法做出的菜就被成为蚂蚁上树。这个故事到底是不是真的已经不重要了，小编讲完之后大家应该就明白了，这道菜有两个非常重要的食材，那就是粉条和猪肉末。大家感兴趣的蚂蚁其实就是猪肉末。把肉末比作蚂蚁，粉条当成树枝，肉末附在粉条上正像是蚂蚁附在树枝上，所以才被称为蚂蚁上树。蚂蚁上树的家庭版做法非常简单，学会之后做给心爱的人，肯定能锁住他的心。

蚂蚁上树

食材准备：猪肉末、粉丝、葱花、姜末等

步骤

1.粉丝我们选用红薯粉丝，然后用开水浸泡十五分钟。

2.浸泡粉丝的同时，我们来处理葱姜蒜，把姜蒜都切成肉末，然后我们再切一点蒜苗和葱花。

3.我们选择猪肉的时候最好选用五花肉，这部分的肉肥肉均匀，口感要好上一些。我们将猪肉剁成肉末备用。

4.这个时候我们将粉丝捞出，沥干水分。

5.热锅倒入少许油，用小火煸炒猪肉，然后下入姜蒜末，还有一筷子剁椒和一勺豆瓣酱。

6.改为大火翻炒一分钟之后加入粉丝继续翻炒，加入两勺生抽和一勺的老抽，再加入一撮的白糖，最后加入葱花就可以盛盘食用了。

这道菜并没有太多复杂的地方，也没有过多需要注意的地方。本身它就是一道家常菜，小编希望它也能成为我们家中常见的菜肴。在粉丝的选择上，小编选择的是红薯粉丝，但是小伙伴如果喜欢其余粉丝也可以用。每一个地方的口味不同，大家也可以根据自己的口味选择不同的食材，就比如将五花肉换成精瘦肉。

只有自己炒出这盘菜可能才能真正理解，为什么它被称为蚂蚁上树了。粉丝为树，肉末为蚁，生动形象。因为加入了老抽调色，所以在色泽上也是亮丽诱人。小编为自己做了一盘，不得不说挑一筷子的粉丝送入嘴里，口感丰富多样。看着这道菜，也希望大家能蒸蒸日上，过好每一天，吃好每一顿饭。