雨过天晴，我们总是可以看到很多的蜗牛出没在路边的草丛上。在我们的印象当中，蜗牛一般也就是一个指甲片那般大小，最大的也没有我们的拳头大。蜗牛作为一种雌雄同体、水陆两栖的软体动物，在全世界的种类达到了2.2万种。相信很多朋友小时候都不知道部分蜗牛是可以食用的，直到某一次在电视美食节目当中看到了法国的名菜“焗蜗牛”。法国人喜欢吃蜗牛，并将其做成了一道世界名菜，五星级大厨制作而成的一盘焗蜗牛价格可不菲。

法国蜗牛呈全球形状，重量一般是克。头部会有两对触角，眼睛长在较长的那一对触角上。在它们缓慢前行的时候，会分泌出一种粘液，可以防止蚂蚁或者其他昆虫过来打扰它们。为什么蜗牛在法国或者意大利等地区如此受欢迎呢？这是因为法国蜗牛含有极高的蛋白质。其蛋白质的含量不仅高于鸡肉、羊肉，还高于牛肉，此外食用蜗牛并不容易长胖，因为其脂肪含量很低。此外法国蜗牛还含有各样的矿物质和维生素，对于一个体质并不是那么好的人的来说，食用蜗牛是最好不过的选择了。还有一些科学家认为多食用蜗牛对于女性有美容作用。

如今在各个国家的五星级餐厅当中也会有法国蜗牛这道名菜，可以说它已经成为了国际名菜。而同样都是蜗牛，非洲的大蜗牛境地就没有那么好了。除了在非洲本土，世界上其他国家都将非洲大蜗牛列入了“入侵物种”行列。一旦国家某一个地方出现了非洲大蜗牛的存在，立马用各种方法将其全部赶尽杀绝。为什么大家这么不喜欢非洲大蜗牛呢？一是因为非洲大蜗牛的繁殖能力过于强大。它们一年可以产卵4次，每一次可以产下最多粒卵。而只需要5个月的时间，这些刚出生的卵就可以发育成熟。此外，一只大蜗牛正常情况下可以活9年的时间。

此外非洲大蜗牛是一种杂食性的动物，所以不管是农作物，还是果树、蔬菜、花卉它们都会食用。有时候为了让自己的外壳更为坚硬，它们需要摄入更多的钙成分，非洲大蜗牛就会食用水泥。其次非洲大蜗牛危害的农作物可以高达种，它们一旦来到某一片农地，几乎在几天之内这片农地的农作物就会被消灭。而最为重要的一点是，非洲大蜗牛还是众多寄生虫和病原菌的中间宿主，它们会传播鼠肺线虫，如果人类不小心受到感染就会出现脑膜炎。曾经就有韩国的渔民食用了非洲大蜗牛之后，感染了脑炎。另外非洲大蜗牛身上还会携带深奥猫圆线虫、脊形管圆线虫、血吸虫等等。